社员们在练习炒菜

社员们在练习切菜

辅导老师指导社员烙饼

社员准备起锅炒菜

通讯员 张树民 文/图

11月8日中午,走进紫阳县双安镇中心学校美食社团,“小厨师”们腰系围裙,正忙着择菜、洗菜、切菜,起锅烧油,倒菜翻炒……一堂精彩的厨艺课正在进行。

为了培养学生的劳动意识,指导学生掌握基础的烹饪技巧,感受传统饮食文化魅力,该校于2020年春季组建成立了美食社团。

“从购置厨具,改装‘简易厨房’,到遴选社团辅导老师,吸纳新社员,制定社团活动计划,都力求周密细致。”美食社团负责人樊富会老师介绍说,“我们利用每周星期三的社团课程,对社员进行洗、切、炒等基本功训练,并开展炒菜、卤菜、凉拌、烧汤、煮火锅、包饺子、烙饼等当地美食烹饪指导,社员们都兴趣盎然,热情高涨。四年来,该社团已有400余名学生参加。”

社团课当日,辅导老师带领部分社员提前到农贸市场选购好新鲜食材。课上,老师在详细讲解了菜品烹饪工序要领和应注意的安全事项后,“小厨师”们便纷纷行动起来,在老师的指导下有序分工,密切合作,忙得不亦乐乎。在浓浓的“烟火气”中,伴随着锅碗瓢盆的交响乐,一道色泽鲜美、香味扑鼻的清炒莴笋起锅了,同学们围聚在一起品尝,乐享劳动的收获与喜悦。

“我学会了红烧茄子。”“我学会了炒酸辣土豆丝。”“我学会了烙饼、煮火锅。”“在劳动的过程中,我体会到了一餐一饭的来之不易,知道了父母的辛苦。”“我回家给爸爸妈妈秀‘厨艺’,还受到了表扬。”谈起美食社团,社员们都津津乐道。

为了积极响应“双减”政策,深入落实立德树人、五育并举的教育理念,大力实施素质教育,近年来,该校深耕“第二课堂”,从以体育、艺术、益智、实践等为主题的20余个社团入手,培养学生兴趣爱好、锻炼学生实践操作能力、提升学生综合素养,精心打造了足球、创意美术、手工制作、美食等“校园明星社团”。学生全员参与社团活动,由社团辅导老师精心指导的手抄报、创意美术、趣味编程、足球等多个单人作品、集体项目屡获市县级奖励,实现了“在参与中体验,在实践中成长”的社团育人目标,助力学生全面发展、乐享成长。