柯贤会

随着国家取消食盐产销区域限制、全面放开食盐价格，超市里食盐的种类越来越多，比如加碘盐、低钠盐、营养强化盐、无碘盐、竹盐、海盐等等，让人眼花缭乱。这些食盐到底有什么不同？我们又该如何挑选适合自己的食盐？

食盐是日常生活中重要的调味剂，其主要成分是氯化钠，按照原料来源，可以分为海盐、湖盐、井盐和岩盐（矿盐）；按照是否纯化处理，可分为粗盐和细盐；按照是否加碘，可分为碘盐和无碘盐；按照是否加氯化钾，可分为低钠盐和普通盐。

选择哪种食盐要根据自身需要来决定。从补碘角度看，建国初期很多人因为缺碘患有甲状腺疾病，从1996年起，我国开始实施食盐普遍加碘政策，因此，普通健康人应食用加碘盐，尤其有少年儿童、孕妇和哺乳期妇女的家庭，更应该食用碘盐，预防碘缺乏症。因疾病而不宜食用碘盐的人，例如甲状腺疾病患者中的少数人，可不食用或少食用碘盐。

从营养学角度讲，食盐中97%的成分是氯化钠，尽管不同来源的盐中所含矿物成分稍有差别，但一个人每天吃盐需保持6克以下，大约一个啤酒盖那么多，无论海盐、湖盐还是井盐、岩盐，营养价值几乎没有差别，我们选择大品牌最普通的盐即可。

近年来，市场上出现了一种低钠盐，这种盐适当降低食盐中的钠含量，增加钾含量，适宜高血压、糖尿病等心脑血管疾病患者食用，但是高温作业、重体力劳动者、高血钾患者、肾功能障碍者不能摄入太多的钾，应该尽量不吃低钠盐。

目前，市场上卖的比较火的还有一种营养强化盐，这种盐添加了钙、铁、锌、硒等微量元素，能够在正常使用盐的时候同时补充这些微量元素。虽然营养强化盐富含更多的营养，但是我们每天摄入的盐确实有限，这些微量元素不能都靠盐来补充，所以不管吃什么样的盐，还是要注意日常均衡膳食，注意营养。

总而言之，在选择食盐的时候，可以根据自己的特点去选择，千万不要看别人吃什么就买什么，要知道盐没有好坏，适合自己的才是最好的。