深秋季节沿国道往旬阳吕河方向，金黄的狮头柑挂满枝头。公路两侧摆满了村民们自产的狮头柑果，一派购销两旺的场景。

在旬阳紫薇园林有限公司的实验室里，还有另一番忙碌景象。实验台上，堆满了大小不一的柑果，安康学院副教授廖咸康正在实验台前忙碌着。工作人员在廖咸康手把手地指导下，将那些等外果清洗干净，剥下皮再切丝，通过加热加糖等多个工序在不锈钢釜中精心烹制，最终又在烘箱中慢慢干燥。往年当作垃圾扔掉的柑子皮，摇身一变成为清香甘甜、色泽金黄的休闲小食品。这是廖咸康帮助受援企业开发的新产品——狮头柑皮果脯、果酱。

自从加入“三区”科技人才支持计划科技人员专项行动以来，廖咸康多次深入旬阳县开展实地调研，了解狮头柑种植户生产情况。在与企业、农户的多次交流中，他了解到旬阳特产狮头柑具有清热去火，解毒保健功效，深受陕南老百姓的喜爱。但作为商品果销售对品质要求较高，往往只有大果和中果能够卖上好价钱，小果或次等果要么低价出售，要么直接被抛弃，任其烂在柑橘园内，腐烂的柑橘还会给次年柑橘食蝇等病虫传播留下隐患。

怎么能够使种植狮头柑发挥最大效益，帮群众多赚一些钱？成为廖咸康经常思考的一个问题，他翻阅了大量与狮头柑有关的科技文献资料，深入研究了旬阳狮头柑的生物学特性，发现了狮头柑具备制作园艺副食品的特质：一是狮头柑皮油腺发达，香气浓郁，是果品深加工的优质原料；二是狮头柑果皮比较厚，加工后产出率高；三是旬阳狮头柑产出量较大，过去毫无用处的柑皮，尤其适合用来制作果酱、果皮蜜饯。

为了探究狮头柑制作果酱、果皮制作蜜饯的工艺方法，廖咸康将果园内的狮头柑小果、劣果和落果装箱后带回单位。在安康学院食品实验室里，利用休息时间，带着学生尝试着分批次把它们制作成果汁、果酱及其他饮品和副食品，通过连续几个星期的忙碌，师生们最终确定了制作柑皮果酱和柑皮蜜饯的最佳配方和工艺流程。带着实验室里做出来的第一批样品，廖咸康又马不停蹄赶到旬阳，将制作工艺详细地教给了受援企业员工。公司生产的第一批狮头柑系列休闲小食品，以其天然的金黄色泽、甘甜中又有微苦的口感，以及芸香科植物特有的清香，一经推出，便很快赢得广大品鉴者的喜爱。新产品的研发试制，为旬阳紫薇园林有限公司储备了后续产品。公司负责人感叹：“目前，咱们狮头柑产品还处于研发阶段，下一步我们公司将批量生产狮头柑果酱、蜜饯、果脯等产品，让更多人尝到狮头柑的美味，让更多柑农增收致富。”

自从被选派到旬阳以来，通过廖咸康的牵线搭桥，受援企业和安康学院签订了合作协议。每年都有园林专业毕业生前往旬阳紫薇园林公司参加毕业实习，公司为学生提供了良好的实训基地，而安康学院园林专业师生的到来，也弥补了公司在园林规划和设计方面的短板，学校与企业建立了稳定的合作共赢机制。作为园艺专业教师，他还利用周末休息时间，往返于安康和旬阳之间，深入到受援企业冷水河核桃基地，从确定树型、剪口芽选择，到施肥管理，手把手教果农修剪、管理核桃。除了定点帮扶企业外，廖咸康还与其他单位建立了联系，在旬阳县颜坡村、龙王庙村、党家坝社区、草坪社区、宋家河村等地开展了多次园艺实用技术现场培训，对种植户关注度较高的果树、蔬菜等作物的实用技术进行了理论和现场教学，累计培训产业农民320余人次。

旬阳双河镇创业青年袁修国，原本从事食用菌种植，由于相关技术缺乏、管理不善，家里袋料香菇杂菌污染严重，损失惨重。通过参加廖咸康举办的袋料香菇生产技术培训班，更加系统地了解了袋料食用菌的管理技术。在廖咸康指导下，完成了菌棚和菇场消毒作业，对使用多年的出菇棚进行了全面清理、药剂消毒和棚内药剂熏蒸，当年污染率大幅下降。随后又在廖咸康的鼓励和帮助下，远赴河北菇友生物科技有限公司学习液体菌种制备技术，食用菌制种技术得到全面提升，现已成长为该公司的技术骨干，实现了从菇农到产业工人的角色转变。

（市科技局供稿）